Co je HACCP a proč je důležitý?
HACCP je zkratka pro anglický název Hazard Analysis and Critical Control Points, což znamená analýza nebezpečí a kritické kontrolní body. Jde o mezinárodně uznávaný systém řízení bezpečnosti potravin, který je v Evropské unii (včetně České republiky) povinný pro všechny provozovatele potravinářských podniků.
Jeho hlavním cílem je identifikovat, vyhodnocovat a kontrolovat rizika, která mohou ohrozit zdravotní nezávadnost potravin. Tato rizika mohou být biologického (např. bakterie nebo škůdci), chemického (např. zbytky pesticidů) nebo fyzikálního charakteru (např. střepy, kovové části apod.).
Kde se HACCP využívá?
Systém HACCP je povinný pro:
- Restaurace, jídelny, bistra a rychlá občerstvení
- Pekárny, cukrárny, lahůdkářství
- Potravinářské výrobce
- Prodejny potravin, supermarkety
- Výrobce a distributory nápojů
- Zdravotnická zařízení, školní jídelny a další veřejné stravování
Ve všech těchto provozech musí být zaveden systém, který průběžně kontroluje a dokumentuje rizika.
Jaké nebezpečí HACCP řeší?
Jedním z největších rizik pro provozy v potravinářství je výskyt škůdců. Patří sem hlodavci (např. myš domácí), potkani, švábi, mravenci, rybenky nebo blechy. Jejich přítomnost může znamenat okamžité uzavření provozu hygienickou stanicí a vážné reputační i finanční škody.
HACCP proto stanovuje přísné požadavky na prevenci a kontrolu škůdců — a právě zde nastupujeme my.
Naše služby v souladu s HACCP
Společnost Deratizace Hned se specializuje na komplexní služby v oblasti deratizace, dezinsekce a dezinfekce (DDD). Naši technici pravidelně spolupracují s provozy, kde je vyžadován systém HACCP, a poskytují:
- Preventivní inspekce objektů
- Instalaci monitorovacích deratizačních staniček
- Hubení hlodavců a hmyzu pomocí certifikovaných metod
- Vypracování provozních řádů a záznamů HACCP
- Poradenství pro hygienické audity
Každý zásah dokumentujeme a vystavujeme zprávy, které slouží jako doklad při kontrole z hygieny nebo ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.
Proč spolupracovat právě s námi?
- Rychlý výjezd po celé Moravě
- Zkušenosti s analýzou nebezpečí a kritické kontrolní body audity a inspekcemi
- Pravidelná kontrola objektu podle plánu
- Online evidence a protokoly o zásazích
- Individuální přístup a profesionální poradenství
- Možnost dezinfekce prostor i rizikového vyklízení
Jak začít?
Pokud provozujete zařízení, kde je analýza nebezpečí a kritické kontrolní body povinný, kontaktujte nás. Provedeme úvodní konzultaci, navrhneme plán DDD služeb a zajistíme veškerou dokumentaci. Díky nám budete mít kontrolu nad riziky, klid při hygienické inspekci a jistotu, že splňujete zákonné požadavky.
📞 Telefon: +420 736 665 947
📧 E-mail: info@deratizacehned.cz
🌐 Web: www.deratizacehned.cz
Externí odkazy:
- Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI)
- Státní zdravotní ústav (SZÚ)
- Ministerstvo zemědělství ČR – Bezpečnost potravin
- Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA)
Chcete více informací o tom, jak správně nastavit HACCP, případně si sjednat konzultaci? Navštivte naši stránku hubení hlodavců nebo hubení hmyzu, kde se dozvíte více o konkrétních metodách a možnostech spolupráce.
Pokud chcete znát orientační náklady na služby v souladu s HACCP, podívejte se na náš aktuální ceník.
